Cách làm nem chay vỏ bưởi
- Gói nem: chia nem ra thành 15 phần, nén cho nem có hình vuông, gắn thêm 1 lát ớt sừng, tiêu đen, bọc lá chùm ruột và gói lại bằng lá nylon rồi gói lại bằng lá chuối bên ngoài. Cột dây treo thành chùm. Để nơi ấm 2-3 ngày sau là dùng được.
Một màu hồng nhạt trông thật đẹp mắt. Cắn một miếng sẽ cảm nhận ngay độ giòn, độ kết dính cùng vị chua ngọt dịu hơi cay cay của nem. Đúng mùi vị đặc trưng, không kém gì nem mặn. Không quá phức tạp để có một món nem chay vỏ bưởi ngon thế đâu các chị em ạ.
Nguyên liệu
Vỏ bưởi: 500g (2 quả)
Đu đủ xanh bào sợi: 400g (phơi héo còn 1 chén)
Nước ép khế chua (khế xanh): 1 chén
Ớt hiểm: 3 trái
Ớt sừng: 1 trái
Tỏi băm: 1M
Thính gạo: 1m
Lá chùm ruột non, lá chuối
Dây cột, túi nylon nhỏ, màu hồng thực phẩm,
Muối, đường, tiêu sọ giã bễ, tiêu đen, phèn chua, dầu ăn, bột ngọt.
1. Sơ chế:
- Tỏi băm vắt lấy nước và xác để riêng. Ớt hiểm cắt nhỏ, ớt sừng cắt lát.
- Vỏ bưởi gọt lấy phần trắng, cắt lát thật mỏng. Pha hỗn hợp gồm 2 lít nước, 2m phèn chua, 1m muối. Ngâm vỏ bưởi vào bóp kĩ, xả với nước nhiều lần cho vỏ bưởi hết the, vắt ráo còn 200g.
- Đun tiếp 2l nước sôi, 1m phèn chua, cho vỏ bưởi vào luộc vừa chín, vỏ bưởi vừa trong lại thì vớt ra xả qua nước lạnh, vắt ráo.
- Đu đủ cắt sợi, rửa qua nước muối, nước có phèn chua, xả sạch, vắt ráo rồi phơi héo.Trước khi trộn nem: rửa đu đủ lại bằng nước ấm, vắt ráo.
2. Thực hiện:
- Cho vào cối giã nhuyễn hỗn hợp gồm: 200g vỏ bưởi, 1 chén nước khế, 2.5M đường, 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 2m nước tỏi và ít màu thực phẩm.
- Phi thơm tỏi với 2M dầu, cho hỗn hợp vỏ bưởi vào xào kĩ với lửa vừa, khi thấy vỏ bưởi trong và ráo thì cho sợi đu đủ, ớt hiểm cắt lát, 2m tiêu sọ giã bể và thính vào trộn đều và tắt lửa.
- Gói nem: chia nem ra thành 15 phần, nén cho nem có hình vuông, gắn thêm 1 lát ớt sừng, tiêu đen, bọc lá chùm ruột và gói lại bằng lá nylon rồi gói lại bằng lá chuối bên ngoài. Cột dây treo thành chùm. Để nơi ấm 2-3 ngày sau là dùng được.
3. Cách dùng:
- Ăn kèm với rau răm.
Mách nhỏ
- Chọn bưởi chín vừa, tươi mới thì vỏ sẽ ít xơ có nhiều chất pectin giúp nem kết dính tốt hơn.
- Màu hồng của nem có thể sử dụng nước củ dền để lấy màu.
Nguyên liệu
Vỏ bưởi: 500g (2 quả)
Đu đủ xanh bào sợi: 400g (phơi héo còn 1 chén)
Nước ép khế chua (khế xanh): 1 chén
Ớt hiểm: 3 trái
Bạn muốn chăm sóc sức khỏe cho gia đình vậy thì hay đến với chúng tôi để người thân của bạn luôn được khỏe mạnh với kiến thức về sức khỏe, cách phòng bệnh, cách bổ sung dinh dương, thực phẩm dinh dưỡng, dinh dưỡng cho người bệnh
Tỏi băm: 1M
Thính gạo: 1m
Lá chùm ruột non, lá chuối
Dây cột, túi nylon nhỏ, màu hồng thực phẩm,
Muối, đường, tiêu sọ giã bễ, tiêu đen, phèn chua, dầu ăn, bột ngọt.
1. Sơ chế:
- Tỏi băm vắt lấy nước và xác để riêng. Ớt hiểm cắt nhỏ, ớt sừng cắt lát.
- Vỏ bưởi gọt lấy phần trắng, cắt lát thật mỏng. Pha hỗn hợp gồm 2 lít nước, 2m phèn chua, 1m muối. Ngâm vỏ bưởi vào bóp kĩ, xả với nước nhiều lần cho vỏ bưởi hết the, vắt ráo còn 200g.
- Đun tiếp 2l nước sôi, 1m phèn chua, cho vỏ bưởi vào luộc vừa chín, vỏ bưởi vừa trong lại thì vớt ra xả qua nước lạnh, vắt ráo.
- Đu đủ cắt sợi, rửa qua nước muối, nước có phèn chua, xả sạch, vắt ráo rồi phơi héo.Trước khi trộn nem: rửa đu đủ lại bằng nước ấm, vắt ráo.
2. Thực hiện:
- Cho vào cối giã nhuyễn hỗn hợp gồm: 200g vỏ bưởi, 1 chén nước khế, 2.5M đường, 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 2m nước tỏi và ít màu thực phẩm.
- Phi thơm tỏi với 2M dầu, cho hỗn hợp vỏ bưởi vào xào kĩ với lửa vừa, khi thấy vỏ bưởi trong và ráo thì cho sợi đu đủ, ớt hiểm cắt lát, 2m tiêu sọ giã bể và thính vào trộn đều và tắt lửa.
- Gói nem: chia nem ra thành 15 phần, nén cho nem có hình vuông, gắn thêm 1 lát ớt sừng, tiêu đen, bọc lá chùm ruột và gói lại bằng lá nylon rồi gói lại bằng lá chuối bên ngoài. Cột dây treo thành chùm. Để nơi ấm 2-3 ngày sau là dùng được.
3. Cách dùng:
- Ăn kèm với rau răm.
Mách nhỏ
- Chọn bưởi chín vừa, tươi mới thì vỏ sẽ ít xơ có nhiều chất pectin giúp nem kết dính tốt hơn.
- Màu hồng của nem có thể sử dụng nước củ dền để lấy màu.
| Sống Khỏe Mạnh |
| Sức Khỏe Nam Giới |
| Sức Khỏe Phụ Nữ |
| Tuổi Dậy Thì |
| Vui – Khỏe |
Nhận xét
Đăng nhận xét